Salir y comer en Innsbruck: La Mensa

Hoy actualizamos desde Neue Mensa :)

Gebackene Spinatlaibchenauf Tomatenragout mit Gemüseerdäpfeln. 

Lecker, Lecker :D!

Los hay con un par de bolas: Knödel

El Knödel es ese plato típico que no te esperas, que cuando no sabes lo que es y lo ves en el SPAR piensas que es una guarrada o criadillas de algo, y que si es verde es porque lleva wasabi, luego la cara de asco aumenta hasta niveles insospechados. 

Nada más lejos de la realidad queridos amigos y amigas. Como diríamos en Granada ''esto está pollúo (la vin)'' Es un sabor que no te esperas, que te mata por la ingente cantidad de queso que suelen llevar muchas veces y porque los de espinacas (que son los que anteriormente pensamos que eran de wasabi) son las cosas verdes más apetecibles que podrás llevarte jamás a la boca 

Speckknödel + Cerveza = Éxtasis teresiano. Foto por keeperofthegreens

Los Knödel son unas bolas cuya idea primigenia son bolas consistentes de patata o pan, para acompañar la carne (normalmente cerdo). Las hay también de verduras, y también los hay dulces. 

Los más típicos del Tyrol, son los que llevan bacon los llamados Speckknödel y los de espinacas, spinachknödel. Yo he probado ambos y si queréis mi opinión, NO pienso compartir mi plato con vosotros. Espero que quede claro. Según Wikipedia, el que la comida tradicional de esta zona sea tan simplona es porque era una zona ''maña'', vamos, señores de montaña y ganadería. Sinceramente, después de probarlos, abajo la sofisticación y que viva la comida de montaña xD. 

Normalmente, cuando pidáis Speckknödel os lo pondrán en sopa, como veis en la foto, y los de espinaca, es posible que vaya acompañado o bien por sopa o bien por un plato mucho más vegetariano. Las que son de patata, que son más bávaras que austriacas, son las que normalmente acompañan a la carne. Y luego al menos en la Neue Mensa, donde como habitualmente, los Gemuseknödel (knödel de verduras) también son típicos para acompañar la carne, en este caso, de pavo.  

También, de influencia bávara están los Semmelknödel, yo no los he probado, pero vamos, malos no pueden estar, os lo puedo asegurar. Dicen por internet que se debe traducir al español como albóndiga, pero yo creo que es mejor dejar su nombre original, básicamente porque si fueran albóndigas, serían las albóndigas de Tor y las Valkirias. Mirad el plato de la foto...

Yo aún no las he hecho, pero por aquí os dejo una receta para que os animéis, y no os preocupéis que en cuanto las haga, subiré fotos, y emociones varias sobre mi experimento austriaco. 

Os dejo varias cosas por si os queréis animar a probar: una receta en español, y un enlace a la página de  SPAR, los supermercados, donde podéis encontrar ingentes cantidades de variaciones de esta receta, eso sí, en alemán... De todas formas, con que tengáis medio b1, ya se pueden traducir recetas de cocina, de hecho, os lo aconsejo para que aprendáis en condiciones a utilizar los verbos separables xD.

Knödeln a porrón!

RECETA PARA SPECKKNÖDELSUPPE

Receta sacada de:  Intercultura y Cocina

300 g de pan (del día anterior)

100 g de panceta

media cebolla mediana

10 g de mantequilla

3 huevos

250 ml leche

4 cucharadas de perejil picado

2-3 cucharadas de harina

sal

Cortar el pan en dados de aprox. 1 cm y colocar en una fuente profunda. Cortar también la panceta fresca y freir a fuego medio en una sartén. Añadir la cebolla también cortada en pequeño y rehogar hasta que esté transparente, añadir entonces el perejil.

Este refrito se incorpora a las migas de pan. Batir aparte los huevos con la leche y añadir a la mezcla anterior. Incorporar finalmente la mantequilla y la harina, sazonar a gusto y amasar todo bien, aplastar la masa y dejarla reposar una media hora.

Poner a hervir agua con sal en una cazuela. Formar con las manos húmedas 6 bolas grandes y echarlas con cuidado al agua en ebullición. Hervir durante unos 15 minutos o hasta que las bolas hayan subido a la superficie y floten (puede que se peguen al fondo, en tal caso despegarlas cuidadosamente con una cuchara). Sacar con una espumadera y escurrir bien.

Y el resultado de esta receta...

Intercultura y cocina

Si venís, no dudéis en probarlos, y espero que os animéis pronto a hacerlos, porque no es difícil y el resultado es genial :) 

Servus!

Salir y comer en Innsbruck: Cena Tirolesa

Están las americanadas, las españoladas, y las -adas de cada país. Aquí existen las Tiroladas. Y esto, es algo que no puede faltar en los primeros días de un erasmus en un nuevo país. Como muchos supongo que conocéis, hay una asociación internacional llamada ESN (Erasmus Social Network) que se ocupan de introducir en la medida de lo posible a los erasmus en el día a día del nuevo país al que han ido a cursar la beca.

En Innsbruck tenemos una sucursal también :) ESN Innsbruck. Todo hay que decir, que como soy muy sociable y apañá (y también que me apunto a un bombardeo, marca española)  me apunté a casi todos los eventos que ESN hacía, y este me llamó en especial la atención, ya que jamás había probado la comida tirolesa y...ay, ¡maldita sea mi suerte de no haberla probado antes!

Nos llevaron un restaurante muy típico, y cuando digo típico, me refiero a tipiquísimo; como si te cogen siendo ruso y te suben a las cuevas del Sacromonte.  Para que os hagáis una idea...

Cervezas grandes, y grandes personas :) Y un Cristo mu grandísimo también xD

Vamos, nada que envidiar a los tablaos flamencos y a las cuevas del Sacromonte.

En fin, la cena consistía en un ''All you can eat'' o lo que en España conocemos como Buffet libre. En este ocasión era de uno de los platos más típicos que hay en el Südtirol y bajo Adigio: Spätzle. No sé describiros el orgasmo bucal que tuve. Es genial, tremendo, rico y ligero. Es el primo pequeño de los gnocchi italianos, pero a mí desde luego esto me gusta mucho más. Nosotros lo probamos de tres tipos: Alla Carbonara, con Funghi y otros  con mucho queso. Pero mucho queso... Ay, qué felicidad más tonta.

Amor en forma babosa.

Fue una noche curiosa, desde luego de las de recordar. Tras compartir mesa con italianos y dos amigas españolas, comenzó todo el bar a cantar. Había personas de Polonia, Alemania, Bélgica, Inglaterra, Asia... En fin, ¡mescolanza erasmus! Pero lo más genial de todo, y tal vez por la situación que tenemos en España, Italia, Portugal o Grecia, fue que mis amigos italianos decidieran cantar Bella Ciao. Supongo que la gran mayoría de las personas que estaban allí ignoran el verdadero significado de esa canción. Pero qué narices, fue brutal cantar una canción partisana en Austria.

En próximas entregas, os colgaré recetas de comida austríaca, entre ellas, el Spätzle  x)___